Per noi è come la musica
Se dovessimo fare un parallelismo con il mondo della cultura musicale:
la pasta è la base, il ritmo di una sinfonia, mentre il ripieno la melodia.
La prima, la base di per sé può “viaggiare” da sola, ma con l’aggiunta della melodia si può arrivare a raggiungere i lidi del piacere e della fantasia, dell’infinito.
Per noi creare prodotti a marchio Delfino significa dare continuità alla tradizione ligure, una scelta di vita fatta nel rispetto della natura e del territorio.
Uno stile unico, seguendo le antiche tradizioni famigliari nate dall’amore e dagli insegnamenti tramandati.
Farina
il pilastro dell’impasto, l’elemento che dà sostanza e consistenza: diamo voce ai piccoli mulini, con la nostra sapienza creiamo composti di farine diverse per ogni prodotto |
Ravioli Ripieni
prodotto complesso della Tradizione, che permette una versatilità estrema per viaggiare verso nuove creazioni… |
Fideae
variante Ligure dei Tagliolini,
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Impasto
composto primordiale di Acqua e Farina, che si è evoluto con l’aggiunta dell’uovo. Contemporaneo è quello con Farine di grani antichi o locali |
TROFFIE, LA VARIETA' NERA
Le troffie al nero di seppia da noi prodotte, sono particolarmente apprezzate. Le troffie, da formato locale a pasta conosciuta in tutto il mondo, nascono come pasta fresca casalinga, povera, di forma e impasto che si possono leggermente differenziare a seconda delle località liguri di produzione.
PESTO È BAXEICÒ
Baxeicò, questo è il nome ligure dell'ingrediente principe della seconda salsa più venduta al mondo. Un profumo unico, un sapore deciso, un colore brillante.
MORTAIO ANTICO
il mortaio ligure, strumento ancora in uso, per noi rappresenta l' artigianalità e manualità che manteniamo nei nostri prodotti.
Delfino una scelta BIO
Lavoriamo con il territorio e sul territorio, prodotti italiani a km ZERO, Basilico Bio, Asparago violetto, uova allevate a terra italiane.
PESTO GENUINO E COLORATO
Le salse che produciamo sono genuine, sfiziose e colorate, così da appagare gusto, vista e olfatto, per poter esaltare al meglio i vostri piatti.
Delfino una scelta GREEN
Scelta green e scelta di lavora sul e per i territorio, quando degusti un nostro prodotto, degusti: sapori, territorio e idee uniche. La passione che abbiamo per le cose Buone e Giuste ad ogni costo, la mettiamo anche nei nostri prodotti.
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